そば処「長野県（信州）」にて製造しました。メーカー製粉したそば粉だけでつくった十割そばです。挽きぐるみそば粉を使用したので、そばの風味をしっかり残しつつ、非常に食べやすい食感に仕上げています（つなぎを使用しない十割そばはボソボソとした食感が多い）。そば本来の風味が残るそば湯もお楽しみ頂けます。